Pale Ale

Eller möjligen lite amber ale..

Vi gör ett nytt försök på ale, denna gången med lite mer humle, förbättrad urlakning, och jästen har "förkulturerat" sig också. Vi har också sänkt inmäskningstemperaturer och höjt tiden samt lite lägre jästemperatur.

Recept:

Malt

2,5 kg Pale ale
0,45 Crystal 150 malt

Humle
Bitterhumle 80g Magnum
Aromahumle 35g East Golding
Smakhumle 30g East Golding

Jäst Safeale S-04

OG: 1052

Mindre än 24 timmar senare har jäsprocessen kommet igång i maklig takt i mat(öl)källaren.

ESB

Lite öl får det bli någon gång ;) Efter F. provsmaktat omgång 1 och 2 med kommentarerna; jaaa det var ju intressant och det här har potential går vi vidare till en klassisk ESB.

Utgången blir en Coopers English Bitter, men istället för socker i blandningen blir det maltextrakt, dextros och lite mer maltextrakt, samt mindre volym än receptet. Utgången blir ett hydrometer värde på 1058 och en välluktande vört. 17 liter och en aggressiv ale yeast så potential finns.

IPA från grunden

Ja jo vi har inte varit bäst på dokumentera här men...

Vi bestämde oss för att försöka få till en IPA från grunden, en liten sats på ungefär 10-12 liter.

Malt, humle, jäst köptes från MaltMagnus och ett recept knåpades ihop:

Malt

2,5 kg Pale ale
0,15 Crystal 150 malt

Humle
Bitterhumle 20g Magnum
Aromahumle 10g East Golding
Smakhumle 20g East Golding
2,5 msk honung

Jäst Safeale S-04

Hur blev nu detta?

Ölen har helt klart en bra kolsyrenivå, aningen söt, och totalavsaknad av humle... Det blev en un-IPA i slutändan.

Felkällor (man måste helt klart tänka igenom detta): Lite lite Crystal malt, lite hög temperatur vid mäskningen, lakprocessen behöver förbättras och ja, öhhh, räkna lite mer korrekt avseende IBU... Mycket mera humle alltså.

Omtappning testbryggd

Nu har vi tappat om första omgången av Coopers draught. Testsmakningen var av karaktären lite små dålig färsköl, men dock inte helt utläst, så lite socker och en vecka till så får vi se!
Öchle värdet var -15 innan omtappningen och -20 efter tillsättningen av socker -20

Australian Coopers Draught

Första ölet är satt på hemmabrygegriet Steimholdts.

I kväll sattes vår första sats, tanken är att detta ska vara starten till ett långvarig projekt i konsten att brygga eget öl.
Själv ser jag fram emot att tillverka min egen IPA och njuta av på kvällskvisten.

Men man måste börja i småsteg.

Vi handlade först den utrustning som behövdes för att göra första provet.
Detta bestod i två jästunnor, en jäströr, en hydrometer (densitetsmätare), hävert och första provsatsen.
En Australian Coopers Draught.

Processen blev:
1. Värma upp 4 liter vatten
2. Röra ut satsen samt ett kilo socker i vattnet
3. Fylla på med 18 liter vatten
4. Rör ut jästen
5. Mät nuvarande Öchsle värdet (densiten) vilket var -42°Öchsle

Nu ska vi bara låta den stå tills allt socker är jäst.